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4つ年下の夫、おませでお茶目な小学生の娘との3人です おちょこちょいでお笑い大好きの私達ですが、「ビストロたけnn」に来て下さるお客様の「美味しかった」「また来ます!」の一言と笑顔が私の活力剤! 皆さんお気軽に来てちょ~見てちょ~寄ってちょ~
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2008年05月15日

おっけちゃんのシークレットレシピ

きゅうりのQちゃん漬け

☆材料☆
*きゅうり 20〜25本太いの曲がったの何でもOK!
*人参 1本
*生姜 適当
*出し昆布 10cm角位
☆作り方☆
?きゅうりは丸のまま洗っておく

?沸騰した湯にきゅうりをすっぽりつけて、一晩おく(きゅうりを入れる時は火を消す)

?きゅうりをザルに引き上げ、その水を沸騰させ、再びきゅうりを入れる
冷めてからきゅうりを引き上げ、もう一度沸騰させてつける(全部で3回)

?冷めたきゅうりを3mm位の小口切りにして、布袋に入れ、大きめのタオルに包んで、ネット(私は100均の洗濯ネットを専用にしてます)に入れ、洗濯機で5分脱水する

?合わせ調味料
*濃口醤油 1C
*薄口醤油1C
*みりん 1C
*酒 1C
*酢 1/2C
*だしの素 3袋

?合わせ調味料を沸騰させ(火は消す)、生姜、人参、昆布を千切りにし、絞ったきゅうりと一緒につけておく。

?冷めてから、具を全部引き上げて、漬け汁だけを沸騰させ、もう一度漬ける

?冷めたら出来上がり!

保存袋や真空パックに入れておくと、保存がききます

是非お試しあれ!



Posted by おっけちゃん at 23:26│Comments(12)
この記事へのコメント
詳しいレシピありがとう(^O^)

洗濯機で脱水?( ̄□ ̄;)!!

それはしないといけないのですね?(; ̄▽ ̄)

洗濯機がちょっと心配ですが 大丈夫ですよね‥(^_^;)
Posted by グリーンベルズ at 2008年05月15日 23:45
詳しく ありがとさん
やってみるわぁ
私も洗濯機・・・が気になるんだけど・・・
Posted by おかちゃんおかちゃん at 2008年05月16日 00:54
私も興味ぁるけど洗濯機で脱水が( ̄▽ ̄;)
Posted by 優香 at 2008年05月16日 05:35
私も 興味がありますが… ↑みんなと いっしょのことが 気になります…
Posted by さとまる at 2008年05月16日 06:28
皆様へ
洗濯機での脱水が気になる?

そうでしょうね〜
衛生面でどうかな?って私も思うので、これ専用でやります洗濯機もする前には、きれいにしますが、それでも( ̄○ ̄;)と思われるなら、手でギュッとギュッと絞るか、タオルか布巾に包んで両端から、ねじって、絞ってもOKですよ

でも、絞り具合によりますが、水っぽくなるのと、パリパリ感は多少、なくなると思います。
Posted by おっけちゃん at 2008年05月16日 08:28
じゃぁ やっぱり お店に 売ってる キュウリのキューちゃんも 同じ製法で 作られてるのかなぁ?(洗濯機とかじゃなく 作り方だよ) すごい 手間暇かかってるんだね 有難い気持ちで いただかないとね o(^o^)o
Posted by さとまる at 2008年05月16日 13:18
さとさん

作り方は色々あるみたい

今日めっけもん行ったら、きゅうりのとこにキューちゃん漬けのレシピあったけど、塩もみして、ギュッと絞るだけやったよ

試食したけど、自分の作った方が好きでした
Posted by おっけちゃん at 2008年05月16日 13:29
おっけちゃんのお家は めっけもん広場から 近いの? 最近 めっけもん広場に よく 買い物に行くよ…
Posted by さとまる at 2008年05月16日 18:00
しっかり 水気を切るのが 美味しさのポイントかな
Posted by おかちゃんおかちゃん at 2008年05月16日 22:46
キューちゃんたくさん
家でつくれますね
詳しい情報ありがとう
Posted by milkmilk at 2008年05月17日 08:13
さとさん

車で5分位ですよ〜野菜の鮮度が違うし、地場産の目新しい野菜が安く手に入るので、2日に一度は行きますよ

おかちゃん

はい、しっかり水気を切るのと、合わせ調味料が美味しさのポイントですね

milkさん

是非、milkさんとこも沢山作ってみて下さいな

それにしても、さんらんぼ美味しそうでしたね〜
Posted by おっけちゃん at 2008年05月17日 23:13
さとさん

車で5分位ですよ〜野菜の鮮度が違うし、地場産の目新しい野菜が安く手に入るので、2日に一度は行きますよ

おかちゃん

はい、しっかり水気を切るのと、合わせ調味料が美味しさのポイントですね

milkさん

是非、milkさんとこも沢山作ってみて下さいな

それにしても、さくらんぼ美味しそうでしたね〜
Posted by おっけちゃん at 2008年05月17日 23:13
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